蕾絲蛋捲作法食譜

防疫在家玩什麼!?

面對有史以來最長暑假,各位爸媽準備好了嗎!?

我又發現了一個很適合親子宅在家一起動手做的活動,就是又美又好吃的「蕾絲蛋捲」,材料很簡單,而且沒有不沾鍋也沒關係喔,快來看看晨晨喬喬怎麼做出美美的「蕾絲蛋捲」吧!

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 製作「蕾絲蛋捲」需要的材料有:

雞蛋 3 顆 ( 約 150 克 )

低筋麵粉 100 克 ( 也可以用中筋麵粉 )

無鹽奶油 40 克

砂糖 40 克

蕾絲蛋捲作法食譜

我準備的三顆雞蛋有 166 克,食譜的比例是 150 克,所以麵粉、砂糖和無鹽奶油的份量要再調整一下唷~

蕾絲蛋捲作法食譜

 步驟一

先將三個雞蛋倒入容器裡,然後倒入砂糖

蕾絲蛋捲作法食譜

 步驟二

麵粉過篩後倒入,過篩後的麵粉會比較細緻

蕾絲蛋捲作法食譜

蕾絲蛋捲作法食譜

 步驟三

將無鹽奶油隔水加熱後倒入,我懶得隔水加熱,我是把裝有無鹽奶油的碗放入微波爐裡,以小火加熱 1 分鐘 ( 我家的微波爐是 800 W 功率 )

蕾絲蛋捲作法食譜

蕾絲蛋捲作法食譜

 步驟四

全部的材料倒入容器之後,以打蛋器攪拌均勻

蕾絲蛋捲作法食譜

蛋捲的麵糊完成囉!

蕾絲蛋捲作法食譜

 步驟五

接下來把麵糊放到擠花袋裡,家中沒有擠花袋也沒關係,準備幾個耐熱的塑膠袋也可以喔,然後在角角剪一個小洞,很重要的一點就是「洞洞要剪越小越好」,這樣擠出來的線條才會越細越漂亮喔!

蕾絲蛋捲作法食譜

 步驟六

接著就可以請晨晨喬喬來幫忙擠花啦!

因為我家沒有不沾鍋,我是用一般炒菜鍋來煎蛋捲,為了避免麵糊沾鍋,所以我在鍋子上先塗上一層薄薄的奶油~

蕾絲蛋捲作法食譜

哥哥擠得非常豪邁!!

蕾絲蛋捲作法食譜

厚厚的一層麵糊其實也沒關係,只是烤出來可能沒那麼酥脆而已~

蕾絲蛋捲作法食譜

這是我擠的蕾絲麵糊,我覺得還滿漂亮的耶,只要一直畫圈圈就可以啦!

蕾絲蛋捲作法食譜

 步驟七

全程開小火來煎麵糊,煎到不沾鍋了就可以鏟起來

蕾絲蛋捲作法食譜

 步驟八

然後放在盤子上,抓緊時間捲捲捲,晨晨表示有點燙 XD~如果煎得太乾會不好捲喔,容易碎掉

蕾絲蛋捲作法食譜

我特別留了一些麵糊,想做點別的口味,我加了一些美祿,吃起來有淡淡的可可風味,小朋友很喜歡耶!

蕾絲蛋捲作法食譜

麵糊的顏色是咖啡色,看起來好好吃喔!

蕾絲蛋捲作法食譜

第三種口味「蜜香紅茶」口味~

我把家中的「鹿苑蜜香紅茶」茶葉壓碎之後倒入麵糊裡,攪拌均勻之後就可以下鍋啦!

蕾絲蛋捲作法食譜

一邊煎蛋捲,一邊有微微的紅茶香味飄過來耶,好香喔~

蕾絲蛋捲作法食譜

 步驟九

捲好的蛋捲很美耶,因為蛋糊還沒有全熟,所以要再加熱一次。

有兩種方法,第一種是放回鍋子裡乾煎,煎到酥脆就可以囉!

蕾絲蛋捲作法食譜

第二種方法是放入「氣炸鍋」裡,我是用 160 度烤 5分鐘,再 180 度烤 2 分鐘,會更酥更脆喔!

蕾絲蛋捲作法食譜

鏘鏘鏘~晨晨喬喬的「蕾絲蛋捲」出爐囉!看起來很成功耶!

蕾絲蛋捲作法食譜

蕾絲圖案好美喔,用氣炸鍋烤出來的蛋捲很酥脆耶,晨晨喬喬超愛的,我都還來不及拍小網美吃喝照,就全部嗑光啦!防疫期間非常適合親子在家一起動手做喔!

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